Марокканский лосось на гриле

 Не бойтесь придать рыбному филе яркий вкус. Лосось справится. В этом рецепте используются поджаренный тмин, ароматный кориандр и яркий цитрусовый лимон.

Марокканский лосось на гриле

Ингредиенты

1/2 стакана простого йогурта

Сок 1 лимона плюс дольки лимона для украшения.

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса и еще немного для гриля

2-3 зубчика чеснока, раздавить

1 1/2 чайной ложки молотого кориандра

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 филе лосося без кожи по 6 унций, нарезанное по центру

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки для украшения

Направления

1. Смешайте в небольшой миске йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, кориандр, тмин, 1/4 чайной ложки соли и перец по вкусу. Вылейте половину соуса в большой закрывающийся пластиковый пакет; накройте крышкой и поставьте в холодильник оставшийся соус. Добавьте лосося в пакет и переверните, чтобы он покрылся маринадом. Охладите в течение 20–30 минут, перевернув пакет один раз.
2. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Достаньте лосось из маринада и промокните излишки йогурта бумажными полотенцами. Слегка смажьте гриль маслом и добавьте лосося; готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится снаружи и не станет непрозрачным в центре, от 4 до 6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Подавайте с оставшимся йогуртовым соусом и украсьте зеленью и дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/moroccan-grilled-salmon-recipe-1972820