Жареный лосось и полента

 Благодаря этому вкусному и сытному блюду у вас не возникнет проблем с здоровым питанием. Лосось, приготовленный на углях, идеально сочетается со спелыми, сочными помидорами и слегка сладкими кружочками поленты.

Жареный лосось и полента

Ингредиенты

3 стакана виноградных помидоров

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса и еще немного для гриля

3 зубчика чеснока, мелко натертых

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна плюс 3 веточки

1/4 стакана белого сухого вина 

1 трубочка поленты весом от 17 до 18 унций, разрезанная на 12 кружочков

4 филе лосося с кожей по 6 унций, нарезанное по центру, желательно дикое

1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Направления

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Перемешайте помидоры с 1 столовой ложкой оливкового масла, чесноком, 3/4 чайной ложки соли и несколькими кусочками перца на большом куске фольги. Добавьте веточки тимьяна и слегка приподнимите края фольги. Влейте вино и сложите края вместе, чтобы сформировать пакет; отложить.
2. Смажьте обе стороны кружочков поленты оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем. Приправьте лосося нарезанным тимьяном, солью и перцем.
3. Смажьте маслом решетки гриля. Запекайте пакет из фольги, пока помидоры не станут мягкими, 10–12 минут. Тем временем обжарьте поленту и лосося кожей вниз в течение 3–4 минут; переверните и готовьте на гриле, пока лосось не станет отчетливым и не будет готов, еще 3–4 минуты.
4. Разложите лосося и поленту по тарелкам. Сверху выложите помидоры и сок. Посыпьте луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-salmon-and-polenta-3812243