Сделайте куриные палочки с нуля, чтобы их можно было запечь сразу или заморозить, чтобы испечь позже.

Замороженные куриные палочки в домашних условиях

Ингредиенты

Куриные пальчики:

2 стакана кукурузных хлопьев

2 унции тоста Мельба из цельнозерновой муки

1/3 стакана мелко натертого пармезана

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки, по желанию

1/2 чайной ложки сладкой паприки

Кошерная соль

2 больших яичных белка

2 фунта куриных тендеров

Соус для макания из красного перца и базилика:

1/2 стакана 2-процентного греческого йогурта

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

2 столовые ложки нарезанного жареного красного перца

1/2 чайной ложки белого винного уксуса

1 небольшой зубчик чеснока, натертый

Кошерная соль

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

 

Направления

1. Для куриных палочек: смешайте хлопья, тосты «Мельба», пармезан, петрушку (если используете), паприку и 1/2 чайной ложки соли в большом закрывающемся пакете и, используя дно сковороды или скалки, измельчите в крупную муку. Выложите в неглубокую тарелку. Взбейте яичные белки с 2 столовыми ложками воды в другой неглубокой посуде. 
2. Окуните куриные куски в яичный белок, стряхните излишки и тщательно покройте слоем. Выпекайте сразу или храните в холодильнике за 1 час до выпекания. Чтобы заморозить, разложите куриные куски в панировке на противне и заморозьте, пока они не затвердеют, на 1–2 часа. Храните в закрывающихся пакетах для заморозки до 1 месяца. 
3. Для соуса: смешайте в небольшой миске йогурт, базилик, красный перец, 1 столовую ложку воды, уксус, чеснок и соль по вкусу; перемешать. Оберните и поставьте в холодильник до подачи. 
4. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Установите на противень с бортиками решетку и распылите кулинарный спрей. Обильно сбрызните свежие или замороженные куриные куски кулинарным спреем. Разложите на подготовленной решетке и запекайте, перевернув в середине приготовления, до золотистого цвета, хрустящей корочки и готовности, 15–20 минут (если замороженные, 20–25 минут). Достаньте из духовки и приправьте солью. Подавайте с соусом для макания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/homemade-frozen-chicken-fingers-recipe-2108933