Фаршированные яйца

Шелковистая начинка для фаршированных яиц от Lewis and Peacock проста — протертая однородная смесь желтков, майонеза, жирных сливок, сахара и уксуса — приобретает дополнительную элегантность, когда ее помещают в вертикальные, вычерпанные белки и посыпают зеленью. Главный элемент вечеринки Юга одет в свой лучший воскресный наряд.

 Фаршированные яйца

Ингредиенты

• 1 дюжина крупных яиц

• Мелкая морская соль

• 1/2 стакана майонеза

• 2 столовые ложки жирных сливок

• 1 чайная ложка сахара

• 1 столовая ложка белого винного уксуса

• 2 чайные ложки измельченного зеленого лука и кервеля

Направления

1. Положите яйца в большую кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала их на 2 дюйма. Добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Сразу же снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Слейте горячую воду и наполните кастрюлю холодной водой. Аккуратно разбейте яйца в воде, чтобы отделить скорлупу.

2. Очистите яйца от скорлупы. Отрежьте очень тонкий ломтик снизу каждого яйца, чтобы яйца могли стоять. Отрежьте верхнюю треть каждого яйца и выньте желтки в крупное сито; белки оставьте. Протрите желтки через сито в миску. Добавьте майонез, сливки, сахар и уксус. Приправьте солью.

3. Используя чайную ложку или кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды, щедро заполните яичные белки. Выложите яйца на тарелку, посыпьте зеленым луком и кервелем и подавайте.

Сделать вперед

Фаршированные яйца можно хранить в холодильнике до 4 часов. Перед подачей посыпьте зеленью.

https://www.foodandwine.com/recipes/deviled-eggs