Средиземноморский салат из нута богат вкусными и сытными овощами. А поскольку он готовится всего 15 минут, он идеально подходит для обеда или ужина!

Средиземноморский салат из нута

Ингредиенты

САЛАТ ИЗ НУТА

• 1 1/2 стакана нута , отцеженного и высушенного
• 1 стакан нарезанных кубиками помидоров черри
• 1/2 большой красной луковицы , нарезанной
• 1 стакан нарезанного кубиками английского огурца
• 1/4 стакана веганского сыра фета , раскрошенного или веганского тофу фета
• 1/2 стакана нарезанной петрушки , стебли удалить

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки лимонного или лаймового сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции 

• В большую миску сложите нут, помидоры черри, красный лук, кубики огурца, сыр фета и петрушку.
• Полейте салат заправкой из винегрета и еще раз перемешайте.
• НЕОБЯЗАТЕЛЬНО, но это очень вкусно: накройте салат и оставьте на 30 минут или даже на час, чтобы все ингредиенты полностью пропитались и их вкусы смешались. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания:
1. Этот рецепт веганский и не содержит глютена.

2. КАК ХРАНИТЬ

Вы, конечно же, можете приготовить этот салат заранее и хранить его в герметичном контейнере Tupperware.

Калории: 269 ккал , Углеводы: 22 г , Белки: 8 г , Жиры: 17 г , Насыщенные жиры: 3 г , Холестерин: 8 мг , Натрий: 425 мг , Калий: 367 мг , Клетчатка: 6 г , Сахар: 6 г , Витамин A: 894 МЕ , Витамин C: 23 мг , Кальций: 99 мг , Железо: 3 мг

https://jessicainthekitchen.com/15-minute-mediterranean-chickpea-salad-meal-prep/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=11%20Tried-and-True%20Recipes%20Everyone%20Loves%20%E2%AD%90%20%7C%20Your%20Weekly%20Meal%20Plan%20is%20Here%20-%2019536648&sh_kit=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b