Приготовьте свою следующую порцию чана масалы с этой фантастической домашней смесью специй. Я использую цельные специи для свежего, ароматного вкуса, и она готова меньше чем за 10 минут!

Что такое порошок чана масала?

Порошок чана масала — это смесь специй, которая придаёт чана масале уникальный, пикантный вкус — насыщенный, фруктовый, пряный и невероятно пикантный. Если вы когда-либо готовили чана масалу дома с гарам масалой и удивлялись, почему она не такая ресторанная, эта смесь специй — именно то, что вам нужно. Порошок чана масала имеет некоторые общие ингредиенты с гарам масалой , но в нём есть и другие, которые придают чана масале особый аромат и аппетитный вкус.

Эту порошкообразную смесь можно купить в любом индийском продуктовом магазине или в интернете, но я предпочитаю готовить ее самостоятельно по трем причинам:

• Покупной вариант достаточно вкусен, но он лежал на полке бог знает сколько времени и с каждым днем ​​терял вкус.
• Приготовление собственных смесей специй дома гораздо полезнее и безопаснее: в новостях неоднократно сообщалось о содержании канцерогенов и свинца в порошкообразных специях, и я, например, чувствую себя лучше, когда знаю, что содержится в пище, которую ем.
• Наконец, домашнюю смесь специй можно адаптировать по своему вкусу. Вы можете сделать её чуть более острой, пикантной или ароматной, изменив количество специй.

Домашний порошок Чана Масала

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• ¼ стакана семян кориандра
• 2 столовые ложки семян тмина
• 10 зубчиков
• 10 зеленых стручков кардамона
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 -дюймовая палочка корицы (разломанная на более мелкие кусочки)
• 8 сушеных красных перцев чили
• 4 лавровых листа
• 1 столовая ложка аджвана (тмина)
• 2 столовые ложки касури мети (сушеные листья пажитника)
• 2 полные чайные ложки амчура (сушеного порошка манго)

ИНСТРУКЦИИ

 

• Положите все ингредиенты, кроме амчура, на сухую сковороду.
• Поджаривайте на среднем огне около восьми минут, пока специи не станут очень ароматными, а семена кориандра не потемнеют на пару тонов.
• Выложите все специи на тарелку и добавьте молотый амчур. Дайте специям остыть до комнатной температуры, затем поместите их в блендер или мельницу для специй.
• Измельчите в мелкий порошок.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

Порция: 1 столовая ложкаКалорийность: 35 ккалУглеводы: 6 гБелок: 1 гЖиры: 2 гНасыщенные жиры: 0,1 гПолиненасыщенные жиры: 0,1 гМононенасыщенные жиры: 1 гТрансжиры: 0,001 гНатрий: 5 мгКалий: 107 мгКлетчатка: 3 гСахар: 0,3 гВитамин А: 159 МЕВитамин С: 1 мгКальций: 48 мгЖелезо: 2 мг

https://holycowvegan.net/chana-masala-powder/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Spicy+and+tangy+chana+with+puffy%2C+golden+bhatura+bread+makes+any+meal+extra-special+-+19553452