Эти нежные, сочные пончики с яблочным сидром выпекаются, а не жарятся, что делает их невероятно простыми в приготовлении! Посыпьте их коричным сахаром — и получите идеальный завершающий штрих.

Запеченные пончики с яблочным сидром

Ингредиенты

ДЛЯ ПОНЧИКОВ

• 2 стакана пшеничной муки , 240 г
• ½ стакана коричневого сахара , 100 г
• 1 чайная ложка разрыхлителя , 5 г
• 1 чайная ложка пищевой соды , 5 г
• ¼ чайной ложки соли , 1,5 г
• 1 чайная ложка молотой корицы , 3 г
• 1 чайная ложка молотого имбиря , 3 г
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха , ~ 1 г
• ¼ чайной ложки молотого кардамона , ~ 1 г
• 1 ½ стакана яблочного сидра , 355 мл
• ⅓ стакана несладкого яблочного пюре , 80 г
• ⅓ стакана растопленного веганского масла , 75 г
• 1 чайная ложка ванильного экстракта , 5 мл

ДЛЯ ПОСЫПКИ КОРИЦЕЙ И САХАРОМ

• ¾ стакана сахарного песка , 150 г
• 1 чайная ложка молотой корицы , 3 г
• 3 столовые ложки растопленного веганского масла , 45 г

Инструкции 

• Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Слегка смажьте форму для пончиков маслом или антипригарным спреем.
• Уваривание яблочного сидра (необязательно, но рекомендуется): в небольшой кастрюле варите яблочный сидр на среднем огне, пока его объём не уменьшится примерно до 3/4 стакана (175 мл). Это усилит яблочный вкус. Дайте сидру немного остыть перед использованием. Отмерьте ровно 3/4 стакана для смешивания на следующих этапах. Если вы слишком сильно упарили сидр, добавьте яблочный сидр.
• В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и кардамон.
• В другой миске взбейте до однородной массы уваренный яблочный сидр, яблочное пюре, растопленное веганское масло и ванильный экстракт.
• Вылейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком долго; тесто должно быть слегка густым.
• Выложите ложкой или шприцем тесто в подготовленные формочки для пончиков, заполняя каждую полость примерно на ¾.
• Выпекайте 14–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте пончикам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решётку.
• В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Смажьте каждый тёплый пончик растопленным веганским маслом, затем обваляйте в смеси корицы и сахара, чтобы они были полностью покрыты.

Примечания

• Комнатная температура : переложите остывшие пончики с яблочным сидром в герметичный контейнер или пакет и храните при комнатной температуре в течение 3–4 дней.
• Морозильная камера : заморозьте эти пончики в пакете для заморозки или герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте их при комнатной температуре или в микроволновой печи.

Калории: 250 ккал , Углеводы: 43 г , Белки: 2 г , Жиры: 8 г , Насыщенные жиры: 1 г , Полиненасыщенные жиры: 2 г , Мононенасыщенные жиры: 4 г , Трансжиры: 1 г , Натрий: 245 мг , Калий: 94 мг , Клетчатка: 1 г , Сахар: 26 г , Витамин А: 4 МЕ , Витамин С: 0,4 мг , Кальций: 48 мг , Железо: 1 мг

https://jessicainthekitchen.com/apple-cider-donuts/