Свекла Рубен

Сладкую свеклу обваливают в приправе из специй, вдохновленной пастрами, и получается быстрая вегетарианская версия этого любимого классического деликатеса.

Свекла Рубен

Ингредиенты

3 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки измельченного маринованного укропа

1 столовая ложка кетчупа

Немного острого соуса

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки копченой паприки

1 чайная ложка молотого душистого перца

1 чайная ложка молотой горчицы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 большие вареные свеклы, очищенные

4 ломтика ржаного хлеба

4 толстых ломтика швейцарского сыра

1 стакан осушенной квашеной капусты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Направления

1. Смешайте майонез, маринованный огурец, кетчуп и острый соус в небольшой миске. Смешайте кориандр, копченую паприку, душистый перец, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в неглубокой тарелке. Обваляйте свеклу в смеси специй, чтобы она покрылась ею. Нарежьте свеклу толщиной 1/4 дюйма.
2. Смажьте каждый ломтик хлеба майонезной смесью. Положите по 1 ломтику сыра на каждый из 2 ломтиков хлеба. Сверху выложите квашеную капусту. Разделите нарезанную свеклу и выложите поверх квашеной капусты. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Закройте бутерброды майонезной стороной вниз. Слегка нажмите рукой.
3. Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, добавьте бутерброды. Готовьте до золотистого цвета на нижней стороне, около 3 минут. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, дайте ему растаять, затем переверните бутерброды. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а сыр не расплавится, еще около 3 минут. Перед подачей разрежьте бутерброды пополам.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/beet-reuben-4587830