Брюссельская капуста и жареный сыр с беконом

 Обжаренная брюссельская капуста придает ореховый оттенок проверенному сочетанию бекона и плавленого сыра. Перед приготовлением нарежьте их тонкими ломтиками, затем перемешайте с приготовленным беконом и цедрой лимона.

Брюссельская капуста и жареный сыр с беконом

Ингредиенты

3 ломтика толстого бекона, нарезанного на кусочки толщиной 2 дюйма.

6 брюссельской капусты, тонко нарезанной

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

Свежемолотый перец

6 унций сыра порт-салют, нарезанного ломтиками

4 толстых ломтика деревенского белого хлеба

1 столовая ложка несоленого сливочного масла плюс еще, если необходимо

Направления

1. Обжарьте бекон в большой чугунной сковороде на среднем огне, пока он не станет слегка хрустящим, 5–7 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали. Вылейте из кастрюли все капли, кроме 1 столовой ложки. Увеличьте огонь до среднего, добавьте брюссельскую капусту и готовьте, помешивая, пока она слегка не завянет, около 3 минут. Переложите в миску и перемешайте с беконом, цедрой лимона и перцем по вкусу. Протрите сковороду. 
2. Разделите половину сыра между двумя ломтиками хлеба; сверху выложите смесь брюссельской капусты, оставшийся сыр и 2 ломтика хлеба. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте сэндвичи и готовьте, время от времени нажимая лопаткой, пока хлеб не поджарится и сыр не расплавится, примерно по 4 минуты с каждой стороны, при необходимости добавляя на сковороду еще масла.

Примечание повара

Прежде чем нарезать мягкий сыр, охладите его в морозильной камере на 10–15 минут, чтобы он стал твердым.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/brussels-sprout-and-bacon-grilled-cheese-recipe-2111777