Лосось на противне с картофельной начинкой

 Приготовьте лосося, перец и картофель на одной сковороде, чтобы получить легкий ужин, который не требует особого ухода.

Лосось на противне с картофельной начинкой

Ингредиенты

1 фунт картофеля с красной кожицей, нарезанного ломтиками

2 болгарских перца (1 красный, 1 зеленый), нарезанных

1 маленькая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки сушеных каперсов в банках

4 корнишона

1/2 стакана свежей петрушки

3/4 стакана цельномолочного йогурта

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс 4 чайные ложки лимонного сока

1 1/2 чайной ложки Old Bay плюс щепотка

4 филе лосося по 6 унций (желательно дикого)

Направления

1. Поместите противень в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450˚ F. Перемешайте картофель, сладкий перец и лук с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколькими молотыми перцами. Выложите на горячую сковороду и запекайте, помешивая в середине приготовления, пока картофель не станет мягким и не подрумянится местами, 15–20 минут.
2. Тем временем крупно нарежьте каперсы, корнишоны и петрушку. Смешайте йогурт в миске с каперсами, корнишонами и половиной петрушки. Добавьте цедру лимона, 1 столовую ложку лимонного сока и щепотку Old Bay; Приправить солью и перцем.
3. Смажьте лосося оставшимися по 1 чайной ложке оливкового масла и лимонного сока, а также 1 1/2 чайной ложки Old Bay; приправить солью. Перемешайте картофельную смесь и освободите место на сковороде для филе лосося. Добавьте лосось в сковороду и запекайте до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, 7–10 минут, в зависимости от толщины.
4. Разложите лосося и картофель по тарелкам и залейте йогуртовым соусом. Посыпьте оставшейся петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sheet-pan-salmon-with-potato-hash-8584063