Индийский лосось на гриле со специями

Гарам масала — это смесь специй, которую вы, вероятно, даже не подумали добавить в свой рацион на гриле, но она прекрасно сочетается с лососем. Он добавляет необходимое количество аромата и вкуса.

Индийский лосось на гриле со специями

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла и еще немного для гриля

2 помидора, нарезанных

1/2 английского огурца, нарезанного

1/4 сладкой луковицы, очень тонко нарезанной

1 чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 филе дикого лосося с кожей, разрезанное по центру (по 5–6 унций каждое)

1 чайная ложка гарам масала

2 кусочка хлеба наан

3 лимона, разрезанных пополам

1 авокадо, нарезанный кубиками

Направления

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку растительным маслом. Смешайте помидоры, огурцы, лук, имбирь, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев в средней миске.
2. Натрите верх и бока лосося гарам масалой; щедро приправьте солью и перцем. Смажьте обе стороны хлеба и разрезанные стороны лимона растительным маслом. Жарьте лосось до тех пор, пока он не обуглится, но останется слегка розовым в центре, по 4–5 минут с каждой стороны. Жарьте лимоны, пока они не станут сочными и хорошо обугленными, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Обжарьте хлеб до поджаривания, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
3. Выдавите 2 жареные половинки лимона в томатно-огуречный салат, добавьте авокадо и перемешайте. Разложите по тарелкам. В каждую тарелку добавьте кусочек лосося и половинку лимона, приготовленную на гриле. Нарежьте хлеб ломтиками и подавайте с лососем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/garam-masala-spiced-grilled-salmon-5313004