Маринованный лосось на гриле с мисо-имбирем

Бобби играет со сладкими и солеными вкусами в маринаде мисо, который идеально сочетается друг с другом и придает рыбе приятный золотисто-коричневый оттенок.

Маринованный лосось на гриле с мисо-имбирем

Ингредиенты

1/4 стакана белого мисо (паста из ферментированных соевых бобов)

1/4 стакана мирина

2 столовые ложки рисового уксуса без приправ

2–3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки измельченного зеленого лука

1 1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря

2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

4 филе лосося по 8 унций каждое

Соль и свежемолотый перец

сок юзу, для сбрызгивания, по желанию

Направления

1. Смешайте мисо, мирин, уксус, соевый соус, зеленый лук, имбирь и кунжутное масло в небольшой миске. Поместите лосося в форму для запекания, залейте маринадом и переверните, чтобы он покрылся. Накройте крышкой и маринуйте 30 минут в холодильнике.
2. Нагрейте гриль до высокой температуры. Достаньте рыбу из маринада и приправьте солью и перцем. Жарьте лосося кожей вниз под закрытой крышкой до золотисто-коричневого цвета и образования корочки, примерно 3–4 минуты. Переверните лосося и продолжайте жарить на гриле в течение 3–4 минут до средней степени прожарки. При желании сбрызните небольшим количеством сока юзу и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/miso-ginger-marinated-grilled-salmon-recipe-1943712