Лук и здоровье кишечника, долголетие, рак и многое другое!

Упускаемый из виду и часто оклеветанный лук существует с древних времен и, скорее всего, был основным продуктом питания наших доисторических предков.

Его часто избегают из-за его резкого запаха и вкуса, а также последствий «лукового» дыхания. Сильный запах и вкус обусловлены содержащимися в луке серосодержащими соединениями, которые также отвечают за его удивительную пользу для здоровья.

Лук обычно не привлекает внимания как гламурный и модный «суперпродукт», но, как ни удивительно, скромный лук, безусловно, сам по себе является суперпродуктом. Вы знаете поговорку: «Яблоко в день…», ну, так и должно быть: « Луковка в день не позволит доктору!» »

Лук относится к тому же семейству корнеплодов, что и чеснок (известная суперзвезда), лук-шалот, лук-порей и зеленый лук. Они являются отличным источником витаминов группы B, особенно B6, B1, фолиевой кислоты и биотина. Они также содержат большое количество витамина С, марганца, меди, фосфора, калия и огромное количество фитонутриентов и антиоксидантных полифенолов. Некоторые из выдающихся фитонутриентов включают кверцетин и аллилдисульфид. Лук содержит еще более мощные полифенолы , чем его родственники, чеснок и лук-порей, а также помидоры, морковь и красный сладкий перец.

Эти антиоксиданты делают лук естественным антигистаминным средством (похожим на лекарство от простуды и аллергии), противовоспалительным и антиоксидантным средством. Мощные полифенолы лука приносят пользу всему организму и делают его чрезвычайно эффективным в предотвращении или борьбе с диабетом, раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нервно-мышечными заболеваниями.

Одним из основных полифенольных антиоксидантов в луке является кверцетин. Кверцетин является противовоспалительным ингредиентом, который не только защищает от болезней сердца, образования тромбов, гипертонии, заболеваний мочевыводящих путей, простатита и рака, но также является одним из самых мощных и естественных антигистаминных средств, помогая предотвратить или уменьшить аллергические реакции. астма.

По данным журнала The World's Healthiest Foods , лук входит в десятку лучших продуктов по содержанию кверцетина, хотя оно варьируется в зависимости от типа лука и условий выращивания. А поглощение кверцетина из лука в организме в два раза выше, чем из других продуктов, содержащих кверцетин, таких как зеленый чай и яблоки , как сообщил доктор Меркола, согласно информации Вагенингенского сельскохозяйственного университета, Нидерланды.

Противораковая медицина

Национальная луковая ассоциация считает лук основным диетическим антиканцерогеном. Лук, как чеснок и другие овощи лука, являются борцами со многими видами рака, включая рак молочной железы, яичников и матки, рак гортани, пищевода, желудка, толстой кишки, почек и простаты. Частично это связано с кверцетином, а также с сернистыми соединениями, такими как диаллилдисульфид (DDS), S-аллилцистеин (SAC) и S-метилцистеин (SMC). Хотя точная физиология неизвестна, считается, что эти соединения подавляют рост опухолей и генные мутации, одновременно борясь со свободными радикалами.

Хотя «умеренное» (1–2 раза в неделю) потребление лука помогает бороться с этими видами рака, лучшая практика — это примерно полстакана лука в день. На самом деле не так уж и сложно бросить немного зеленого лука (зеленого лука) в яйца утром , добавить нарезанный красный лук в салат в обед и жевать свежую сальсу (с луком) во время ужина. Приготовление пищи не отнимает у лука питательных веществ, поэтому добавление лука в суп и приготовленные блюда по-прежнему приносит много пользы для здоровья.

Лук , как и чеснок, во многом помогает предотвратить сердечные приступы, инсульты и тромбы. Соединения серы в луке очень эффективны в предотвращении слипания тромбоцитов, приводящего к образованию тромбов, а это означает, что они очень эффективны в предотвращении сердечных заболеваний, инсультов и образования тромбов в других частях тела (заболевания периферических сосудов). Аллий и аллилдисульфид также помогают создать более гибкие кровеносные сосуды, что приводит к снижению кровяного давления . Также было доказано, что лук помогает снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП, особенно если его употреблять в составе диеты с высоким содержанием овощей и фруктов.

Противовоспалительный эффект

Кверцетин сохраняет высокий статус противовоспалительного средства, а также обладает антигистаминными свойствами. Это означает, что он помогает при большинстве воспалительных заболеваний, включая астму, аллергию, артрит, болезни сердца, болезнь Альцгеймера, рак и многое другое. Лук А, одно из соединений серы, ингибирует образование макрофагов, которые вызывают иммунные и воспалительные реакции, а также помогает людям с аутоиммунными заболеваниями. 

Польза для костей, соединительной ткани, здоровья кишечника и диабета

Несколько исследований на людях показали, что частое (ежедневное) употребление лука действительно может помочь увеличить плотность костей у женщин в постменопаузе и помочь предотвратить переломы, связанные с остеопорозом. Более того, высокое содержание серы в луке помогает укрепить и поддержать крепкую соединительную ткань в организме, включая сухожилия, связки, хрящи и коллаген, и даже волосы.

Лук обладает полезными антибактериальными свойствами, помогая предотвратить все: от кариеса и заболеваний десен до язв, вызываемых h. pylori и заболевания пищевого происхождения. Исследования показали, что лук эффективен против штаммов стрептококка и porphyromonas gingivalis, а также других бактерий, особенно при использовании свежего сырого лука. Поэтому добавляйте свежий лук в салаты, сальсу и еду для пикника, чтобы не заболеть!

Лук содержит пребиотическое волокно, инулин, который помогает питать и стимулировать рост здоровых кишечных бактерий , что укрепляет иммунную систему, способствует здоровому усвоению и усвоению пищи и фактически улучшает ваше настроение и работу мозга. Также считается, что инулин помогает предотвратить ожирение и снизить риск развития диабета.

У людей с диабетом 2 типа инулин помог улучшить реакцию уровня сахара в крови и поддерживать более стабильный уровень глюкозы. Другое исследование на крысах показало, что еще одно соединение в луке, allium cepa, оказывает значительное влияние на снижение уровня сахара в крови, хотя необходимо провести дополнительные исследования.

Сон и настроение

Лук также положительно влияет на сон и настроение благодаря содержанию в нем фолиевой кислоты. На самом деле считается, что лук может помочь при депрессии, уменьшая количество гомоцистеина, воспалительного агента в организме. Помимо опасности для сердца и кровеносных сосудов, избыток гомоцистеина может также влиять на гормоны мозга, такие как серотонин, дофамин и норадреналин, которые являются гормонами «хорошего самочувствия». Эти гормоны также оказывают огромное влияние на сон и аппетит.

Простуда и грипп

Коренные американцы признали силу лука в лечении простуды и гриппа и использовали его в течение многих лет. Даже Всемирная организация здравоохранения признает силу лука при кашле, заложенности носа, бронхите и респираторных инфекциях. Лук также использовался на протяжении сотен лет как средство от колик и рвоты.

Как выбрать лук

Различные сорта лука содержат разное количество питательных веществ и полифенолов. Лук-шалот имеет самый высокий уровень полифенолов, но желтый лук имеет самое высокое содержание флавоноидов. Как правило, как и большинство овощей, самый яркий и глубокий цвет содержит больше всего питательных веществ в целом, поэтому употребление красного лука принесет вам максимальную отдачу от затраченных средств!

Обязательно выбирайте органический лук, если можете, так как лук, выращенный традиционным способом, часто подвергается облучению, чтобы предотвратить его прорастание, что также убивает некоторые полезные питательные вещества. Говоря о питательных веществах, знаете ли вы, что большинство этих мощных антиоксидантов более сконцентрированы во внешних слоях? Поэтому, когда вы чистите лук, снимайте только внешний бумажный слой, чтобы не выбрасывать лучшие части лука. Я нарезаю и использую даже внешний слой, если готовлю суп.

Дожить до 100 с луком?

Еще кое-что о луке... Недавно я прочитал об исследовании долголетия, в ходе которого было опрошено большое количество долгожителей (людей, доживших до 100 лет и больше), и одной из общих черт, которые они обнаружили в ходе опроса, было то, что долгожители, по-видимому, ели много лука. лук! Еще одно доказательство того, что лук — мощный суперпродукт, достойный добавления в ваш ежедневный рацион… Мне нравится добавлять его в яичницу, нарезать кубиками в салате с лососем или тунцом и обжарить с овощной смесью на ужине!

Наслаждайтесь едой лука с другими друзьями, чтобы никто не заметил лукового дыхания!

 https://thenutritionwatchdog.com/onions/?utm_source=christianSUP