Жареная курица с грибами и розмарином

Увеличьте количество ингредиентов вдвое, и вам хватит этого сытного и пикантного куриного ужина на двоих. Подавайте просто с вашими любимыми зерновыми или обжаренной фасолью, и вы получите блюдо, которое стоит добавить в свой обычный рацион.

Жареная курица с грибами и розмарином

Ингредиенты

1 (6 унций) куриная грудка без костей с прикрепленным крылом и кожей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

5 свежих белых грибов, разрезанных пополам

2 лука-шалота, разрезанных пополам

2 веточки свежего розмарина

1/4 стакана воды

1/2 лимона, выжатый сок

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Приправьте курицу с обеих сторон щедрым количеством соли и перца. Поставьте чугунную или обычную жаропрочную сковороду на плиту на средний огонь. Сбрызните сковороду маслом и выложите курицу в горячий жир кожей вниз. Готовьте около 5 минут, пока кожица не начнет затвердевать и становиться хрустящей. Добавьте грибы, лук-шалот и розмарин. Поставьте все это в горячую духовку и запекайте 15 минут, пока курица не будет готова, а грибы и лук-шалот не станут мягкими и поджаристыми.
3. Последнее, что нужно приготовить, — это быстрый соус, используя ароматизаторы, оставшиеся на дне сковороды. Выньте все содержимое из кастрюли и разложите на тарелке, чтобы оно оставалось теплым, пока готовите соус для сковороды. Вылейте весь вытопленный куриный жир, кроме 1 столовой ложки, и верните сковороду на плиту. Добавьте воду и лимонный сок и готовьте на среднем огне, соскребая аромат деревянной ложкой. Варите жидкость до состояния сиропа, около 5 минут. Полейте блюдо соусом, приправьте солью и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/pan-roasted-chicken-with-mushrooms-and-rosemary-recipe-1951991