Сообщения
Эти веганские фаршированные грибы восхитительно пикантные, сырные и хрустящие: идеальные закуски для подачи на вечеринку!
Веганские фаршированные грибы
Ингредиенты
- 16 унций грибов кримини или шампиньонов. Если возможно, выбирайте грибы покрупнее, примерно два-три дюйма в диаметре.
- ½ стакана грецких орехов
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки лукового порошка
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1½ чайной ложки сушеного розмарина (разделить)
- 1½ чайной ложки сушеного орегано (разделить)
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 4 зубчика чеснока (измельченных или раздавленных)
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
- ¼ стакана белого сухого вина (по желанию)
- ½ стакана панировочных сухарей панко
- Цедра 1 лимона (по желанию)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
инструкции
- Отделите шляпки грибов от ножек. Мелко нарежьте стебли. Если у вас есть несколько очень маленьких грибов, их тоже можно нарезать и добавить в начинку.
- Смешайте в блендере или кухонном комбайне грецкие орехи, чесночный порошок, луковый порошок, пищевые дрожжи, половину чайной ложки розмарина, половину чайной ложки орегано, соль и молотый черный перец. Отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту/205 градусов по Цельсию.
- В сковороду или вок налейте оливковое масло с чесноком и луком. Добавьте соль и молотый черный перец и обжарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, 2–3 минуты.
- Добавьте нарезанные ножки грибов и оставшуюся чайную ложку розмарина и орегано в луково-чесночную смесь. Добавьте вино, если используете, и тушите, пока оно не испарится (если вы используете газовую плиту, убавьте огонь или выключите его, добавляя алкоголь, и снова включите средний огонь).
- Добавьте хлопья красного перца, если используете.
- Добавьте смесь грецких орехов и панировочные сухари в сковороду и хорошо перемешайте. Обжарьте пару минут. Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще соли и перца. Добавьте петрушку и, по желанию, цедру лимона.
- Выложите шляпки грибов на противень. Ложкой выложите начинку внутрь каждой шляпки гриба.
- Выпекайте в разогретой духовке 20 минут или пока начинка не станет золотистой и хрустящей.
Питание
Порция: 1 большая шляпка гриба | Калорийность: 71 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Калий: 259 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий