Жареный палтус с летними травами

Если вам нужна простая летняя еда, это ваш новый вариант. Он свежий и ароматный, готовится всего из нескольких ингредиентов и готов за 25 минут!

Жареный палтус с летними травами

Ингредиенты

1 большой кусок палтуса без кожи (около 1 1/2 фунта; желательно разрезать по центру)

1 лимон, разрезанный пополам, плюс дольки для подачи

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 стакана майонеза

2 столовые ложки крупно нарезанного свежего чеснока

2 столовые ложки крупно нарезанного свежего укропа

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки

4 чашки молодой рукколы (около 3 унций)

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

3 больших помидора семейной реликвии или бифштекса, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Направления

1. Расположите решетку в верхней трети духовки; разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Разрежьте палтуса на 4 части; разложите на противне, застеленном фольгой, срезом вниз. Выжмите на рыбу половинку 1 лимона, приправьте солью и перцем; сверху распределите майонез. Запекайте, пока рыба не будет почти готова, 6–7 минут. Переключите духовку на жарку. Жарьте рыбу, пока верхушка не станет золотистой, около 3 минут.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске чеснок, укроп и петрушку; отложить. Перемешайте рукколу с соком оставшейся половины лимона и 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем.
3. Посыпьте каждое рыбное филе смесью трав. Полить салат из рукколы и помидоры оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем. Подавайте с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/broiled-halibut-with-summer-herbs-3364052