Юка кон Моджо

 Юкка (юка по-испански) — это корнеплод, произрастающий в странах Карибского бассейна, из которого получают тапиоку, которая входит в состав пудинга, а жевательные жемчужины боба — в пузырьковый чай. Это неизменный фаворит во многих карибских кухнях, включая Кубу, где он является популярным ингредиентом. Крахмалистый корень традиционно заправляют моджо, цитрусовым соусом/маринадом с добавлением свежего чеснока.

Юка кон Моджо

Ингредиенты

4 фунта замороженной юкки

4 средних желтых луковицы, тонко нарезанных

24 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана сока лайма (около 6 лаймов)

1/2 стакана растительного масла

1/4 стакана нарезанных свежих листьев орегано

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте юкку и варите до готовности, около 30 минут. Слейте воду и выложите юкку на сервировочное блюдо.
2. Нагрейте масло в небольшой сковороде на сильном огне, добавьте лук и чеснок и готовьте около 1 минуты, следя за тем, чтобы чеснок и лук не начали подрумяниваться; Приправить солью и перцем. Выложите лук и чеснок прямо на юкку. Сверху полейте соком лайма и посыпьте орегано.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ingrid-hoffmann/yucca-with-cuban-mojo-recipe-1909493