Грибы, фаршированные диким рисом с розмарином

На эти впечатляющие грибы захватывает дух, их приятно есть, и они произведут впечатление на всех ваших друзей на следующей коктейльной вечеринке, которую вы устроите. Мясистые грибные шляпки фаршированы диким рисом, настоянным на розмарине, тонким набором специй, дополнены хрустящими панировочными сухарями, а затем обжарены до совершенства.

Грибы, фаршированные диким рисом с розмарином [веганские, без глютена]

Ингредиенты

• 8-10 грибов среднего размера
• 3/4 стакана дикого риса (не приготовленного)
• 1 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 1/2 столовой ложки свежего розмарина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• Веганские панировочные сухари (без глютена, если необходимо)
• Соль и перец для вкуса

 

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке вместе с несколькими веточками розмарина. Отложите в сторону.
3. Удалите ножку грибов и аккуратно соскребите темные внутренние слои.
4. Промойте, очистите, хорошо высушите и отложите в сторону.
5. В большой миске смешайте сушеные грибы, оливковое масло и 1/2 чайной ложки трав.
6. Аккуратно перемешайте и равномерно покройте все грибы. Накройте их на 1 час.
7. Переложите рис в миску, добавьте пищевые дрожжи, зелень, лук, чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно разложите на нем грибы.
9. Нафаршируйте каждый гриб, слегка придавливая, чтобы освободить место. В зависимости от размера ваших грибов у вас могут остаться остатки риса.
10. Поставьте грибы в духовку и запекайте 18-20 минут.
11. Посыпьте их панировочными сухарями и запекайте на гриле 1–2 минуты, чтобы верхушки стали хрустящими, и дайте сухарям подрумяниться.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rosemary-wild-rice-stuffed-mushrooms/