Сообщения
Единственный способ сделать сырные энчилады еще вкуснее? Добавьте больше сыра! Эти энчилада начинены тремя видами сыра, покрыты соусом со специями чили, покрыты большим количеством сыра и запечены до образования пузырьков.
Настоящие сырные энчилады
Ингредиенты
Направления
- Нагрейте 1/4 стакана масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбейте до однородности. Добавьте перец чили анчо, перец чили чипотле, какао, орегано, чесночный порошок и тмин и готовьте, часто помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не станет ароматной, около 5 минут. Добавьте куриный бульон, взбейте до получения однородной массы и продолжайте варить, пока он слегка не загустеет, 2–3 минуты. Добавьте уксус, приправьте солью и перцем.
- Нагрейте оставшуюся 1/2 стакана масла на среднем огне в большой сковороде до мерцающего блеска. Быстро обжарьте каждую лепешку в масле, примерно по 5 секунд с каждой стороны; дайте стечь на бумажных полотенцах.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте в миске сыр Чиуауа, Чеддер и Монтерей Джек. Выложите примерно 1/2 стакана соуса на дно стеклянной формы для выпечки размером 9 на 14 дюймов. Нафаршируйте каждую лепешку примерно 1/4 стакана сырной смеси. Плотно сверните лепешки и выложите их швом вниз в форму для запекания в 2 одинаковых ряда по 6 штук. Залейте оставшимся соусом и сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым, 10–15 минут. Украсьте маринованным халапеньо и свежей кинзой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий