Соевая лапша в шпинатном соусе с арахисовым маслом

Это блюдо идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите вкусно и сытно поесть, но хотите провести на кухне менее десяти минут. Соевая лапша готовится в течение нескольких минут, а затем вам просто нужно бросить ее в пикантный шпинатный соус с арахисовым маслом. Для пикантного послевкусия выжмите немного сока лайма прямо перед подачей.

Соевая лапша в шпинатном соусе с арахисовым маслом [веганская]

Ингредиенты

• 2 порции соевой лапши
• 1 1/2 столовой ложки кунжутного масла
• 1 1/2 столовой ложки тамари
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 кусочка имбиря размером с большой палец
• 1 1/2 столовой ложки арахисового масла
• 3/4 стакана кокосового молока
• 2 горсти свежего молодого шпината
• Немного свежевыжатого сока лайма
• 1 небольшая горсть соленого арахиса
• 1 столовая ложка кунжута

Как приготовить

1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, сделайте соус.
2. Поместите кунжутное масло, тамари, чеснок, имбирь, арахисовое масло, кокосовое молоко и половину шпината в кухонный комбайн и перемешивайте в течение нескольких секунд до получения однородной массы. Затем варите в кастрюле на слабом огне минуту-две, пока лапша не будет готова. Затем добавьте их и оставшийся свежий молодой шпинат в кастрюлю и тщательно перемешайте.
3. Разложите по сервировочным тарелкам, добавьте немного свежего сока лайма, семена кунжута и арахис. Подавайте с дополнительным тамари.

 https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/soybean-noodles-in-peanut-butter-spinach-sauce-vegan/