Чили в Цинциннати не похож ни на один другой — его подают со спагетти. Греческие рестораторы, придумавшие это блюдо в 1920-е годы, приправляли его теми же специями, которые добавляли в мусаку. Никто не знает, как перец чили оказался в макаронах, но все в городе знают, как его заказать: «двусторонний» (чили и спагетти), «трехсторонний» (плюс сыр), «четырехсторонний» (плюс нарезанный перец). лук) или «пятерка» (плюс фасоль).
Цинциннати Чили
Ингредиенты
Направления
Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Перекладываем на тарелку. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, посыпьте по 1/2 чайной ложки соли и черного перца и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, около 4 минут. Снимите с огня и верните приготовленный лук в кастрюлю; добавьте чеснок.
Смешайте в миске томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, порошок чили, паприку, корицу, тмин, душистый перец, гвоздику и кайенский перец; добавьте в кастрюлю вместе с 1 стаканом воды и перемешайте. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и варите, пока перец чили слегка не загустеет, около 1 часа 30 минут.
Подавайте перец чили поверх спагетти; сверху выложите нарезанный лук, фасоль пинто и тертый чеддер и подавайте с крекерами из устриц.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий