Лучший суп для поддержки иммунитета

Суп для поддержки иммунитета поможет вам чувствовать себя хорошо в холодную погоду и за ее пределами. Этот пикантный суп наполнен сильными специями, в том числе куркумой, имбирем и тмином, а также луком, например чесноком и луком-пореем. Наряду с травами и специями, он также богат крестоцветными овощами и растительным белком. Наслаждайтесь большой миской этого рецепта куркумы, когда вам нужно улучшить питание!

 Лучший суп для поддержки иммунитета

Ингредиенты

 ¾ стакана лука-порея (только белая и светло-зеленая часть стебля, тонко нарезанная)

 2 чайные ложки семян горчицы

 2 средние зубчики чеснока (измельченные)

 1 дюйм имбиря (очищенного и нарезанного)

 1 цветная капуста с небольшим кочаном, листья удалить, разрезать на соцветия диаметром 1 дюйм (около 4–5 чашек)

 2 чайные ложки молотой куркумы

 1 столовая ложка молотого тмина

 ½ чайной ложки соли (по желанию)

 молотый черный перец (по желанию) по вкусу

 3 стакана овощного бульона (несоленого, желательно домашнего)

 1 чашка кокосового молока

 15 унций нута (домашний приготовленный или банка без BPA, слитый)

 2 чашки органической капусты (очистить, нарезать)

 ¼ стакана нарезанной кинзы (по желанию)

 1 черточка кайенского перца (по желанию) + 1 черточка по мере необходимости

 1 черточка копченой паприки (по желанию) + 1 черточка по мере необходимости

Направления

1

В большой кастрюле нагрейте большую кастрюлю на сильном огне. Добавьте лук-порей и семена горчицы. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока лук-порей не станет прозрачным.

2

Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь, цветную капусту, куркуму, тмин, а также соль и перец, если используете. Обжарьте специи, чтобы они слегка поджарились, 1–2 минуты. При необходимости разморозьте сковороду 2–3 столовыми ложками воды или овощного бульона, чтобы овощи не прилипали.

3

Добавьте овощной бульон.

4

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока цветная капуста не станет мягкой, около 10 минут.

5

Добавьте кокосовое молоко, нут и капусту. Нагревайте, пока капуста слегка не завянет.

6

При желании добавьте еще соли и перца.

7

Разложите по тарелкам и подавайте с нарезанной кинзой, при желании щепоткой кайенского перца и копченой паприкой.

Заметки шеф-повара

Замены.
Вместо лука-порея используйте лук или лук-шалот.

Вместо нута используйте белую фасоль или другие бобовые по вашему выбору.

Вместо капусты используйте свою любимую органическую листовую зелень, например шпинат, зелень горчицы или бок-чой.

Вместо кинзы используйте петрушку или зеленый лук.

Хранение.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–7 дней или в контейнере, пригодном для замораживания, до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/the-ultimate-immune-supporting-soup/