Гребешки по-провансальски

Имея почти 600 5-звездочных отзывов, вы знаете, что рецепт Ины приведет вас к успеху. Прежде чем поджарить гребешки, она слегка посыпает их мукой. Пока гребешки готовятся, она добавляет нарезанный лук-шалот, чеснок, петрушку, сливочное масло и белое вино. В результате получается невероятно вкусное блюдо, которое готовится менее чем за 15 минут.

Гребешки по-провансальски

Ингредиенты

1 фунт свежих заливных или морских гребешков

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Универсальная мука для обвалки

4 столовые ложки (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, разделенного

1/2 стакана нарезанного лука-шалота (2 больших)

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 стакана нарезанных свежих листьев плосколистной петрушки

1/3 стакана белого сухого вина

1 лимон, разрезанный на 1/2

Направления

1. Если вы используете лавровые гребешки, храните их целиком. Если вы используете морские гребешки, разрежьте каждый пополам по горизонтали. Посыпьте солью и перцем, перемешайте с мукой и стряхните излишки.
2. В очень большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на сильном огне до шипения и добавьте гребешки в один слой. Уменьшите огонь до среднего и дайте гребешкам слегка подрумяниться с одной стороны, не перемещая их, затем переверните и слегка подрумяньте с другой стороны. В общей сложности это должно занять от 3 до 4 минут. Растопите оставшееся сливочное масло на сковороде с гребешками, затем добавьте лук-шалот, чеснок и петрушку и обжаривайте еще 2 минуты, перемешивая приправы с гребешками. Добавьте вино, готовьте 1 минуту и ​​попробуйте на приправу. Подавайте горячим, сбрызнув лимонным соком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/scallops-provencal-recipe-1948016