Гребешок с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом — неизменный фаворит Food Network, но в этом рецепте мы заменяем креветки гребешками. Это блюдо по-прежнему быстрое, простое и легкое — готовится всего за 35 минут.

Гребешок с чесночным соусом

Ингредиенты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

12 унций спагетти

1 столовая ложка растительного масла

1 фунт морских гребешков, жесткие мышцы сбоку удалить, обсушить

4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого сливочного масла

5 зубчиков чеснока, измельченных

Сок 2 лимонов (около 1/3 стакана)

1/2 стакана свежих листьев плосколистной петрушки, крупно нарезанных

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Оставьте 1/2 стакана воды для варки, затем слейте воду с макарон.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Посыпьте гребешки солью и перцем. Добавьте гребешки в сковороду, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и твердости, по 1-2 минуты с каждой стороны; переложить на тарелку.
3. Верните сковороду на средний или сильный огонь, добавьте масло и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок слегка не поджарится, 2–3 минуты. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду приготовленные макароны и петрушку и перемешайте. Добавьте немного оставшейся воды от варки макарон, чтобы соус стал более жидким и равномерно покрыл макароны. Равномерно разложите макароны по тарелкам и выложите в каждую несколько гребешков. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/scallop-scampi-5455813