Креветки и морские гребешки в беконе

Покупая морские гребешки, «вы хотите, чтобы они пахли сладко, но немного солено, и вы совсем не хотите, чтобы они были мягкими», — говорит Рэйчел Рэй. Она также подчеркивает, что перед приготовлением гребешки следует полностью высушить. В этом рецепте она оборачивает ассортимент больших морских гребешков и гигантских креветок беконом, копченным на яблоне, а затем бросает все это в духовку, чтобы получить вкусную закуску, не требующую вмешательства рук.

Креветки и морские гребешки в беконе

Ингредиенты

12 больших сырых очищенных креветок с жилкой, 16–20 штук на фунт

12 больших морских гребешков, обрезанных и хорошо осушенных

1 лайм, выжатый и покрытый цедрой

1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла

1 столовая ложка приправы для гриля или крупная соль и черный перец

1 чайная ложка хлопьев острого красного перца

12 ломтиков разрезанного по центру или копченого бекона на яблоне, разрезанного пополам

Зубочистки

3 лука-шалота, очень тонко нарезанных под углом

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите креветки и морские гребешки в неглубокую тарелку или миску. Заправьте морепродукты соком и цедрой лайма, щедро сбрызните кунжутным маслом, приправой для гриля и хлопьями острого перца. Оберните каждую креветку и гребешок половиной ломтика бекона. Оберните каждую креветку от головы до хвоста, плотно обтягивая креветку беконом. Оберните бекон вокруг каждого гребешка снаружи. При необходимости закрепите бекон с помощью медиаторов.
3. Разложите креветки и морские гребешки на противне с прорезями, например, в жаровне, чтобы дать стечь воде, пока бекон хрустнет. Запекайте креветки и морские гребешки 10–14 минут, пока креветки не станут розовыми и не свернутся, гребешки не станут непрозрачными, а бекон не станет хрустящим. Креветки могут закончиться раньше гребешков.
4. Выложите приготовленные морепродукты на блюдо и посыпьте нарезанным зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/bacon-wrapped-shrimp-and-scallops-recipe-2013923