Слайдеры с крабовыми котлетами

Ищете более изысканную закуску? Эти слайдеры с крабовыми котлетами отвечают всем требованиям, их легко приготовить сразу под жаровней.

Слайдеры с крабовыми котлетами 

Ингредиенты

18 мини-картофельных булочек

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для смазывания

1 большое яйцо

1 чайная ложка приправы «Олд Бэй»

1 чайная ложка вустерширского соуса

1 чайная ложка желтой горчицы

Кошерная соль

1 фунт кускового крабового мяса, очищенного

10 полосок бекона

Мелко натертая цедра 1 лимона

Свежемолотый перец

Нарезанный кубиками красный лук, нарезанные помидоры и листья салата для начинки.

Соленья, для подачи (по желанию)

Направления

1. Приготовьте крабовые котлетки: порвите 3 булочки на небольшие кусочки, чтобы получился примерно 3/4 стакана; положить в среднюю миску. В другой миске взбейте 2 столовые ложки майонеза, растопленное сливочное масло, яйцо, соус Old Bay, вустерширский соус, горчицу и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте майонезную смесь к кусочкам булочки и перемешайте; дайте постоять 10 минут, затем аккуратно добавьте крабовое мясо. Смажьте противень сливочным маслом. Плотно упакуйте крабовую смесь в 15 небольших котлет и разложите на подготовленном противне; поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
2. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите бекон на противне с бортиками в один слой и запекайте до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки, около 20 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив 1 столовую ложку капель. Разломите каждый кусок бекона на трети; отложить. Смешайте в миске оставшиеся 1/2 стакана майонеза, цедру лимона и остатки бекона; Приправить солью и перцем.
3. Разогрейте бройлер. Разложите оставшиеся 15 булочек срезом вверх на противне; смажьте сливочным маслом и запекайте до золотистого цвета. Переложите крабовые котлетки в жаровню и готовьте, вращая сковороду по мере необходимости, пока они не станут золотистыми и не прогреются, около 6 минут.
4. Смажьте разрезанные стороны булочек небольшим количеством лимонного майонеза. Посыпаем нарезанным кубиками красным луком. Подавайте крабовые котлетки на булочках с помидорами, салатом и беконом. Подавайте с солеными огурцами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crab-cake-sliders-recipe-2112581