Быстрый крем-суп из томатов

 Мало кто думает: «Давайте я начну готовить суп», когда им срочно нужен обед. Но с этим 20-минутным чудом от Рэйчел Рэй, возможно, им стоит. Не волнуйтесь, это не какое-то небрежное дело, из-за которого вы останетесь голодными. За короткое время, пока суп варится, вы сможете приготовить восхитительные сырные тосты, которые будут плавать в тарелках.

Быстрый крем-суп из томатов

Ингредиенты

Две емкости по 15 унций, куриный или овощной бульон/бульон (предпочтительная марка: Kitchen Basics)

Одна банка концентрированных измельченных помидоров емкостью 28 унций

1 стакан густых сливок

Крупная соль и черный перец

20 листьев свежего базилика, нарезанных шифонадом, для украшения

Суповые топперы для украшения, рецепт следующий.

Суповые топперы:

4 ломтика хрустящего хлеба диаметром 4 дюйма, ремесленный хлеб толщиной 1/4 дюйма на прилавке на рынке

2 зубчика свежего измельченного чеснока, по желанию

Оливковое масло первого отжима

Свежемолотый черный перец

1/2 фунта тертого сыра для дополнения вашего супа: проволоне, азиаго, чеддер, грюйер, швейцарский и т. д.

Направления

1. Смешайте бульон и помидоры в средней кастрюле на умеренном огне. Когда суп начнет пузыриться, добавьте густые сливки и уменьшите огонь до минимума. Приправьте небольшим количеством соли и перца и варите на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая. Погружным блендером пюрируем суп. Подавайте тарелки супа с шифонадом из базилика и плавающими топперами для супа.

Суповые топперы:

Выход: 4 порции.

1. Поджарьте ломтики хлеба в тостере до золотистого цвета. Натрите поджаренные ломтики хлеба измельченным чесноком, если вы его используете. Разложите хлеб на печенье или противне. Сбрызните каждый ломтик маслом первого отжима, сверху посыпьте молотым черным перцем и слоем тертого сыра. Поместите под горячую жаровню, чтобы сыр расплавился, пока топперы не приобрели золотисто-коричневый цвет.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/quick-creamy-tomato-soup-recipe-1912266