Средиземноморский чечевичный суп в мультиварке

 Нам нравится хороший рецепт для мультиварки. Это экономит время и силы на кухне и открывает новые возможности. Возьмем, к примеру, сытный суп Джеффа в средиземноморском стиле — вы можете бросить ингредиенты в кастрюлю утром и приготовить все на высокой мощности, чтобы суп был готов к обеду, ИЛИ вы можете готовить ингредиенты в течение 8 часов на медленном огне накануне и используйте дополнительное время для выполнения задачи из своего списка дел.

Средиземноморский чечевичный суп в мультиварке

Ингредиенты

Две коробки куриного бульона по 32 унции (8 чашек)

1 стакан нарезанной кубиками моркови

1 стакан зеленой чечевицы, промыть

1/2 стакана маринованных артишоков в банках, слить воду

1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея

1/2 стакана вяленых помидоров в масле, осушенных и нарезанных соломкой, плюс 1 столовая ложка масла из банки

1 чайная ложка пасты из овощного бульона

3 веточки свежего орегано

1 луковица, нарезанная кубиками

2 чашки эскарола, нарезанного соломкой

Цедра и сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Хрустящий хлеб для подачи

Направления

1. Поместите куриный бульон, морковь, чечевицу, артишоки, сельдерей, вяленые помидоры, столовую ложку растительного масла, бульонную пасту, орегано и лук в мультиварку. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 8 часов. Добавьте эскарол, цедру лимона и сок и оставьте на 5–10 минут. Приправьте солью и перцем и подавайте вместе с хрустящим хлебом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/slow-cooker-mediterranean-lentil-soup-5607453