Мексиканский куриный суп

 Суп станет отличным обедом, потому что вы можете приготовить его заранее и разогреть, когда будете готовы к еде. Если вы не можете найти посоле (также называемое мамалыгой), которое требуется в этом рецепте, смело замените его замороженными кукурузными зернами.

Мексиканский куриный суп

Ингредиенты

2 столовые ложки канолового масла

1 средняя луковица, нарезанная

1 средний ребристый сельдерей, нарезанный

2 зубчика чеснока, измельченных

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

6 чашек куриного бульона, консервированного с низким содержанием натрия

1/4 стакана консервированного зеленого перца чили

1 банка (15 1/2 унции) мамалыги, сушеных или замороженных кукурузных зерен

4 консервированных целых помидора без кожуры, крупно нарезанных

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чашка вареной измельченной куриной грудки без кожи (около 4 унций)

1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

Сок 1 лайма

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Направления

1. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, чеснок, порошок чили и тмин и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, немного убавьте огонь и варите без крышки 10 минут. Добавьте зеленый перец чили, посоле, помидоры и орегано и готовьте еще 5 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте курицу, листья кинзы и сок лайма. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте горячим.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-and-tomato-pozole-1928213