Сочетание кешью и цитрусовых довольно волшебное. Эта заправка отлично подойдет к салату из 12 ингредиентов из суперпродуктов (см. примечание), а также будет восхитительно сочетаться с приготовленными на пару овощами, зерновой миской, тако или со сладким картофелем. Сделайте больше, чтобы наслаждаться им всю неделю!

Сливочно-цитрусовая заправка

Ингредиенты

 ½ стакана кешью (замоченных в воде на 4–6 часов)

 ½ стакана апельсинового сока (свежевыжатого из одного большого или двух средних органических апельсинов)

 2 столовые ложки органической апельсиновой цедры (цедру перед приготовлением сока)

 1 средний лимон (выжатый)

 1 столовая ложка органического яблочного уксуса

 1 столовая ложка тахини

 1 лук-шалот (нарезанный)

 соль (по желанию)

 перец (по желанию)

Направления

1

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или небольшой блендер и смешайте до получения однородной массы.

2

При желании отрегулируйте вкус, добавив апельсинового сока, лимона или соли и перца.

Заметки шеф-повара

Замены
Апельсины «Пупок» сейчас в сезоне, но если вы не можете их найти, подойдут любые сочные апельсины!

Вместо лука-шалота используйте зеленый или желтый лук.

Вместо лимона используйте дополнительный апельсиновый сок.

Готовьтесь заранее
Сделайте это заранее! Крем-цитрусовая заправка хранится 5–7 дней в хорошо закрытом контейнере в холодильнике.

https://foodrevolution.org/recipes/creamy-citrus-dressing/