Азиатский салат из трех бобов

 Придайте традиционному салату из трех бобов азиатский оттенок. Возьмите фасоль гарбанзо и сельдерей и добавьте немного эдамаме, поджаренных семян кунжута, маринованного имбиря и соуса понзу. Новые ингредиенты удивительно вкусны с заправкой из дижонской горчицы.

Азиатский салат из трех бобов

Ингредиенты

Кошерная соль

12 унций зеленой фасоли, обрезанной

12 унций желтой восковой фасоли, обрезанной

1 1/2 стакана замороженного эдамаме в скорлупе

2 чайные ложки кунжута

1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной

2 лука-шалота, тонко нарезанного

1/4 стакана горчичного винегрета (см. инструкцию)

2 столовые ложки маринованного имбиря, мелко нарезанного

1/2 красного или зеленого перца халапеньо, тонко нарезанного (для уменьшения остроты удалите семена)

1 столовая ложка соуса понзу

1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла (по желанию)

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте зеленую фасоль и желтую восковую фасоль и готовьте до хрустящей корочки, около 7 минут, добавив эдамаме через 3 минуты. Слейте воду с фасоли и эдамаме и промойте их холодной водой. Стряхните лишнюю воду и переложите в большую миску.
2. Тем временем поджарьте семена кунжута в небольшой сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Снимите с огня.
3. Добавьте к фасоли поджаренные семена кунжута, кинзу, зеленый лук, винегрет, маринованный имбирь, халапеньо, соус понзу и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы объединить; приправить солью.

1. Горчичный винегрет
2. Взбейте в миске 1/4 стакана белого винного уксуса, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько молотых перцев. Медленно влейте 2/3 стакана оливкового масла, постоянно помешивая, до густоты и однородности. Добавьте еще соли и перца по вкусу. (Получается примерно 1 стакан.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/three-bean-salad-with-mustard-vinaigrette-and-pickled-ginger-3363396