Салат из клубники, огурцов и дыни

 Добавление клубники в слой молодого шпината с горчичным винегретом не является чем-то новым, но смешивание огурца и дыни придает этому листовому зеленому салату сладкий и освежающий оттенок. 

Салат из клубники, огурцов и дыни

Ингредиенты

1/4 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной

1 фунт клубники, очищенной и разрезанной на четвертинки

1 английский огурец, нарезанный

1/2 маленькой дыни, очищенной и нарезанной (около 2 1/2 стакана)

2/3 стакана свежего укропа, нарезанного

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 чашки молодого шпината (около 4 унций)

1/3 стакана горчичного винегрета (см. инструкцию)

Замочить красный лук в холодной воде на 10 минут; слейте воду и высушите

Направления

1. Смешайте лук, клубнику, огурец, дыню и укроп в большой миске. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Дайте постоять, пока огурец не станет сочным, около 10 минут.
2. Добавьте в миску шпинат и винегрет, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Горчичный винегрет

1. Взбейте в миске 1/4 стакана белого винного уксуса, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько молотых перцев. Медленно влейте 2/3 стакана оливкового масла, постоянно помешивая, до густоты и однородности. Добавьте еще соли и перца по вкусу. (Получается примерно 1 стакан.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/strawberry-cucumber-and-melon-salad-3364050