Фаршированные халапеньо

Эти фаршированные халапеньо идеально сочетаются с холодным пивом и станут отличной закуской для вашей следующей встречи. Половинки халапеньо упакованы с начинкой из чеддера и сливочного сыра, приправленной чесноком, кинзой и зеленым луком.

 Фаршированные халапеньо

Ингредиенты

• 1 маленький зубчик чеснока

• Кошерная соль

• 12 унций сливочного сыра, размягченного

• 2 лука-шалота, измельченного

• 1 большой яичный желток

• 1/2 чайной ложки молотого тмина

• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

• 1/3 стакана измельченной кинзы и еще немного для украшения

• Перец

• 6 унций острого сыра чеддер, натертого на крупной терке (1 3/4 стакана)

• 12 больших халапеньо — разрезать вдоль пополам и удалить семена, стебли оставить целыми

• 1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса

• Дольки лайма, для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 375°. Плоской стороной поварского ножа раздавите чеснок и 1/2 чайной ложки соли до состояния пасты. Выложите чесночную пасту в среднюю миску и добавьте сливочный сыр, зеленый лук, яичный желток, тмин, горчицу и 1/3 стакана кинзы. Перемешайте резиновой лопаткой до однородной массы. Приправьте щедрой щепоткой соли и перца, затем добавьте чеддер в начинку.

2. На противне с бортиками перемешайте халапеньо с оливковым маслом и щепоткой соли и перца, пока они не будут хорошо покрыты. Разложите их разрезанной стороной вверх и положите в каждую по 1 1/2–2 столовые ложки начинки. Выпекайте около 20 минут, поворачивая противень спереди назад в середине приготовления, пока начинка не начнет пузыриться, а халапеньо не станет мягким. Украсьте рубленой кинзой и подавайте с дольками лайма.

Сделать вперед

Рецепт можно приготовить на шаге 1 и поставить в холодильник на ночь.

https://www.foodandwine.com/recipes/stuffed-jalapenos