Кукуруза и пахта — это сочетание, созданное на небесах: сладость кукурузы и пикантная нотка пахты идеально сочетаются в кукурузном хлебе, но в этом рецепте приготовление не требуется! Это рецепт свежайшей кукурузы в те жаркие летние дни, когда вам не терпится включить плиту, но обязательно заморозьте початки, чтобы использовать их для домашнего бульона, когда наступит прохладная погода. Вам понравится этот легкий аромат свежей кукурузы в холодный день!
Охлажденный летний кукурузный суп
Ингредиенты
Суп:
Гарнир:
Направления
Для супа: взбейте пахту, чеснок, зеленый лук и листья тимьяна в средней миске и отложите в сторону, пока готовите остальные ингредиенты.
Положите початок кукурузы на разделочную доску. Острым поварским ножом срежьте с початка ядра. Продолжайте вращать початок и нарезать ломтиками, пока все ядра не будут отрезаны. Повторите то же самое с оставшимися початками. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 стаканов ядер. (Вы можете заморозить початки для кукурузного бульона позже).
В блендере смешайте пахту, зерна кукурузы, оливковое масло, 1 чайную ложку соли и кубики льда. Смешайте до однородного состояния.
Процедите суп через мелкое сито и выбросьте твердые частицы. Проверьте приправу и при необходимости откорректируйте ее солью и перцем.
Для гарнира: в небольшой миске перемешайте помидоры с зеленым луком, листьями и стеблями петрушки, листьями тимьяна, чесноком и лимонным соком. Приправить солью.
Разложите суп по 6 сервировочным тарелкам. Выложите сверху томатную смесь, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий