Лимонный соус с тофу и травами

Шеф-повар Кристен Киш готовит этот соус с тофу и греческим йогуртом; она добавляет свежую зелень, чеснок, лимонный сок и соленые свежие анчоусы для потрясающего вкуса. 

Лимонный соус с тофу и травами

Ингредиенты

• 4 унции сушеного шелковистого тофу

• 1/2 стакана жирного греческого йогурта

• 1 стакан листьев петрушки

• 1/4 стакана нарезанного чеснока

• 3 осушенных бокерона (белых анчоусов) или промасленных анчоусов, осушенных и промытых

• 1/2 чайной ложки мелко натертого свежего чеснока

• 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

• Кошерная соль

• Перец

• Редис и огуречные палочки для подачи

Направления

1. В блендере смешайте тофу, йогурт и 2 столовые ложки воды и пюрируйте до получения однородной массы, соскребая со стенок. Добавьте петрушку, зеленый лук, бокероны, чеснок, цедру и сок лимона и пюрируйте до получения однородной массы и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавайте соус с редисом и огуречными палочками.

Сделать вперед

Соус можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.

https://www.foodandwine.com/recipes/lemony-tofu-herb-dip