Жареный итальянский брюссель с рукколой и фисташками песто

Если вы любите все брюссельское, вам обязательно понравится этот современный веганский жареный итальянский брюссель с песто из рукколы и фисташек!

 Что потрясающего в этом рецепте, так это все. Это быстрый и простой в приготовлении соус с овощами, содержит основные ингредиенты, текстуру, полезные жиры, великолепный цвет, блюдо можно легко приготовить оптом, и оно идеально подходит для любого сезона!

Жареный итальянский брюссель с рукколой и фисташками песто [веганский]

Ингредиенты

Для песто:

• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1/2 стакана веганского пармезана
• 10 листьев базилика или 1 стакан
• 1/2 стакана несоленых натуральных фисташек
• 2 чашки детской рукколы
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль/перец по необходимости

Для Брюсселя:

• 1 1/2 фунта брюссельской капусты, с обрезанными концами
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль/перец по необходимости

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400ºF.
2. Выложите нарезанную брюссельскую капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте руки оливковым маслом и перемешайте и покройте брюссель. Приправить солью и перцем.
3. Запекайте в предварительно разогретой духовке от 30 до 45 минут, перемещая брюссель примерно на 15 минут для равномерного подрумянивания. При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить подгорание. Брюссельская капуста должна стать темно-коричневой.
4. Соус: Пока брюссель жарится, добавьте соус. Добавьте все в кухонный комбайн и смешайте до однородной массы.
5. Перемешайте и покройте брюссель соусом песто и украсьте нарезанными фисташками. Подавать немедленно.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/roasted-italian-brussels-with-arugula-pistachio-pesto-vegan/