Палео Семислойный Соус

Вы наверняка станете душой вечеринки, если принесете этот потрясающий семислойный соус.

 С фрихолес из семян подсолнечника, гуаком, мускатной тыквой «кесо», чоризо без мяса и многим другим никто не поверит, что это сделано исключительно из цельных продуктов, растительных ингредиентов! Каждый слой наполнен ароматом и питательными веществами, и, кроме того, великолепно красочный. Кто не хотел бы перекусить?

Палео семислойный соус [веганский, беззерновой]

Ингредиенты

Для Фрихолес:

• 2 стакана семечек подсолнуха, замоченных на 2 часа в фильтрованной воде
• 1 стакан воды плюс больше по мере необходимости
• 1 чайная ложка тмина, молотого
• 2 чайные ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для гуакамоле:

• 4 авокадо
• Сок 4 лаймов
• 1/4 белого лука, мелко нарезанного
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Для орехового кесо:

• 1 небольшой кабачок, очищенный от кожуры и семян
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/4 чайной ложки порошка чипотле
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана замоченных кешью
• Сок 1 дольки лайма

Для сметаны:

• 1 чашка кешью, замоченных
• 1 стакан фильтрованной воды
• Сок 1 лимона
• 1/4 чайной ложки соли

Для чоризо:

• 1/4 стакана грецких орехов
• 1/4 стакана орехов пекан
• 1/4 стакана тыквенных семечек
• 1 1/2 столовой ложки пасты чили (если вы не хотите делать пасту чили, вместо нее можно использовать купленную в магазине пасту чили)
• 1/8 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 столовой ложки порошка чили
• 1/4 столовой ложки свежего орегано

Для слоя с зеленым луком:

• 4 зеленые луковицы, нарезанные

Для томатного слоя:

• 1 пинта помидоров черри, нарезанных ломтиками

Подготовка

Для приготовления фрихолес:

1. Замочите семена подсолнечника минимум на 2 часа или на ночь.
2. Поместите замоченные и промытые семена подсолнечника в блендер с водой, тмином, морской солью, оливковым маслом и кайенским перцем.
3. Смешайте до однородности, добавляя немного воды по мере необходимости. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Чтобы приготовить гуакамоле:

1. В миске среднего размера разомните авокадо без косточек с лимонным соком, луком и другими приправами.

Чтобы приготовить ореховый кесо:

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Тыкву разрезать вдоль пополам и вынуть семена.
3. Запекайте в течение 30-45 минут лицевой стороной вниз на противне до мягкости.
4. Когда тыква будет готова, дайте остыть 10-15 минут.
5. Очистите мякоть жареной тыквы от кожуры и выбросьте кожуру.
6. Добавьте мякоть тыквы в мощный блендер с остальными ингредиентами соуса.
7. Смешайте все до однородности. Охладите до готовности к подаче.

Для приготовления сметаны:

1. Поместите кешью, воду, лимонный сок и соль в блендер. Смешайте до однородности и отрегулируйте приправы по вкусу.

Чтобы приготовить чоризо:

1. Смешайте грецкие орехи и тыквенные семечки в блендере, пока они не станут рассыпчатыми, но не порошкообразными. Поместите орехово-семенную смесь в миску и смешайте остальные ингредиенты вручную, пока они хорошо не смешаются.

Собрать:

1. В круглой или квадратной миске плавно распределите несколько фрихол на дно миски.
2. Затем слой орехового кесо, а затем гуакамоле.
3. Добавьте немного сметаны, помидоров, чоризо и зеленого лука.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/paleo-seven-layer-dip/