Питательные цацики

Веганские цацики. Боже мой, это довольно близко к реальной сделке и так ароматно.

 У него нет недостатка во вкусе, сливочности или силе. Он полностью сбалансирован по количеству жира, кислотности и соли – вам понравится. Этот соус идеален в сочетании со всеми натуральными продуктами в мире — намазывайте его на домашние крекеры, окунайте в свежие продукты, такие как морковь, помидоры и огурцы, или даже положите его на следующую салатницу! Возможности безграничны.

Питательные цацики [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1 чашка кешью, замоченных не менее чем на 2 часа
• 1/4 стакана лимонного сока
• 3 столовые ложки тахини из нута
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана воды (добавьте меньше или больше)
• 1 огурец, натертый на терке и отжатый для удаления лишней жидкости
• 1/4 чашки свежего укропа, тонко нарезанного
• 1/2 столовой ложки мяты (по желанию), тонко нарезанной
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Подготовка

1. В высокоскоростной процессор добавьте кешью, лимон, тахини, чеснок, воду, соль/перец. Смешивайте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая края.
2. Выньте из процессора и переложите в большую миску.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
4. Отрегулируйте приправы по желанию.
5. Подавайте с салатами, фалафелем, свежими овощами или вашими любимыми крекерами.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/nutritious-tzatziki/