Острый салат из папайи с копченым жареным арахисом

Этот пряный салат из папайи пряный (очевидно!), свежий и ароматный, с небольшим хрустом от посыпки сладкого и дымного жареного арахиса.

 Когда вы покупаете папайю, убедитесь, что вы покупаете красивые ярко-зеленые. Я знаю, что в большинстве случаев спелые фрукты лучше, но в этом салате нам нужна незрелая зеленая папайя. Этот салат хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, но я советую хранить арахис отдельно в закрытой банке до подачи на стол, иначе он может немного размокнуть.

Острый салат из папайи с копченым жареным арахисом [Веганский]

Ингредиенты

• 1/2 стакана сырого арахиса
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка копченой паприки (используйте порошок чили или обычную паприку, если у вас ее нет)
• Щепотка соли
• 2 зеленые папайи
• 1 мелко нарезанный красный перец чили (удалите семена, если хотите уменьшить остроту)
• 1 горсть свежей мяты
• 1 горсть свежей кинзы
• Сок 1 большого лайма

Подготовка

1. Добавьте арахис в небольшую миску.
2. Добавьте кленовый сироп, копченую паприку и щепотку соли и хорошо перемешайте.
3. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.
4. Как только он станет горячим, высыпьте арахис и жарьте на среднем огне в течение 4–5 минут, встряхивая его каждую минуту или две.
5. Снимите с огня и дайте остыть.
6. Разрежьте папайю пополам и удалите семена ложкой.
7. Измельчите папайю на кусочки в виде спичек или, если у вас есть спирализатор, сделайте пряди в виде спагетти.
8. Положите кусочки папайи в большую миску.
9. Мелко нарежьте травы и добавьте их к папайе.
10. Добавьте красный перец чили.
11. Покатайте лайм по рабочей поверхности несколько раз, чтобы немного выпустить сок, прежде чем нарезать его. Выдавите на салат сок лайма и хорошо перемешайте.
12. Подавайте, посыпав сверху жареным копченым арахисом.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spicy-papaya-salad-with-smoky-roasted-peanuts/