Торт с кокосовым йогуртом и темным шоколадом

Богатая начинка этих невероятно мечтательных кусочков торта покрыта оболочкой из темного шоколада.

 И они подслащены естественным образом!

Торт с кокосовым йогуртом и темным шоколадом [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Сухие ингредиенты:

• 1-1/2 стакана универсальной безглютеновой муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки чистого порошка экстракта стевии

Влажные ингредиенты:

• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан несладкого яблочного пюре
• 1/3 стакана немолочного молока
• 1/3 стакана масла
• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

Для укусов йогуртового торта:

• 1 корж (см. ингредиенты выше)
• 1/4 стакана органической кокосовой муки
• 3/4 стакана веганского кокосового йогурта

Для оболочки из темного шоколада:

• 4 унции несладкого шоколада для выпечки
• 1/2 стакана кокосового масла
• 1/2 чайной ложки чистого порошка экстракта стевии
• 2 чайные ложки нектара агавы

Подготовка

1. Чтобы сделать торт: Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и отложите в сторону. В другой миске смешайте все жидкие ингредиенты. Вылейте смесь влажных ингредиентов в сухие ингредиенты, а затем с помощью лопатки перемешайте до однородности. Переложите тесто в форму для кекса и выпекайте в течение 30 минут, пока тестер для кекса (например, зубочистка), вставленный в центр, не будет выходить чистым. Поместите кастрюлю на решетку для охлаждения и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем снимать кольцо. Дайте полностью остыть. Примерно 1-1 1/2 часа.
2. Ненадолго разломайте торт рукой. Измельчите кусочки и смешайте с кокосовой мукой в ​​кухонном комбайне до образования мелких крошек. Налейте йогурт в процессор и снова взбейте.
3. Наденьте одноразовые кухонные перчатки, разделите тесто для торта и йогурта на 18 частей и скатайте каждый шарик между ладонями, чтобы сформировать гладкие шарики. Поместите шарики для торта на форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и заморозьте шарики для торта в течение 30 минут.
4. Тем временем нарежьте шоколад для выпечки на мелкие кусочки, а затем положите кусочки в миску, подходящую для микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи в течение 50 секунд и перемешивайте каждые 10 секунд. Когда шоколад растает, добавьте оставшиеся ингредиенты шоколадной скорлупы и перемешайте до получения однородной массы. Он должен быть густым и немного жидким.
5. Используйте две вилки, чтобы обвалять каждый шарик в шоколаде, пока он полностью не покроется. Выньте шарик вилкой и дайте ему постоять несколько секунд на вилке, чтобы стек лишний шоколад. Аккуратно подтолкните шарик для торта, покрытый шоколадом, на блюдо с пергаментной бумагой или вощеной бумагой. Охладите, пока шоколадная оболочка не затвердеет. Хранить в холодильнике и подавать холодным. Эти кусочки торта можно хранить в морозильной камере до 1 месяца.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/dark-chocolate-coconut-yogurt-cake-bites/