Томатный суп и сыр на гриле великолепны, но Санни действительно поднимает настроение с этим рецептом. Она жарит помидоры, перец и жемчужный лук, чтобы придать супу дополнительный аромат, а ее жареные тосты с сыром делают его идеальным украшением.

Простой суп из жареных помидоров от Sunny's с тостами из жареного сыра

Ингредиенты

Суп:

Оливковое масло, для сбрызгивания

10-12 веточек свежего тимьяна 

6 зубчиков чеснока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

10 помидоров рома, разрезанных пополам вдоль 

2 красных болгарских перца, очищенных от плодоножек, семян и разрезанных пополам 

1 красный перец халапеньо, нарезанный вдоль 

1 стакан замороженного жемчужного лука (не размораживать)

3-4 стакана овощного бульона 

Тост:

4 ломтика белого хлеба

4 ломтика американского сыра 

Направления

1. Для супа: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2. Сбрызните фольгу зигзагообразными движениями оливкового масла. Добавьте тимьян и чеснок и приправьте противень солью и перцем. Положите помидоры, болгарский перец и халапеньо на противень срезами вниз, покрывая зубчики чеснока и тимьян. Вылейте на лук, сбрызните сверху все оливковым маслом и снова приправьте щепоткой соли и несколькими щепотками перца. Запекайте, пока лук не станет золотистым и слегка обугленным, около 40 минут.
3. Переложите все с противня в блендер партиями и взбивайте до получения однородной массы. Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, все время помешивая. Добавьте достаточно овощного бульона, чтобы добиться желаемой консистенции; вы не можете использовать все это. Держите тепло на низком уровне.
4. Для тостов: Разогрейте жаровню на высокой температуре.
5. Поместите охлаждающую решетку поверх противня и разложите на ней хлеб. Накройте каждый кусок хлеба ломтиком сыра и поместите под жаровню. СМОТРИТЕ, пока они готовятся: сыр расплавится и запузырится, потом уголки начнут чернеть — тогда вытаскивайте! Это занимает меньше минуты. Подавайте отдельно или на тарелке с супом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/sunnys-simple-roasted-tomato-soup-with-broiled-cheese-toast-8050386?nl=ROTD_092822_featurecta&%24web_only=true&bsft_aaid=cba88230-b22c-4c07-a9c1-292398476e2c&bsft_eid=875e11b1-8baa-4518-b72b-ee60d8408b98&bsft_clkid=42f5fc06-471c-48dd-a8c6-cea43f7a5884&bsft_uid=9759128a-fc86-4f2b-9b42-ebaed1b308db&bsft_mid=1694d2d9-7f25-4551-8a5a-771f5879c249&bsft_mime_type=html&bsft_ek=2022-09-28T16%3A40%3A32Z&bsft_lx=7&bsft_tv=1&utm_source&bid=26b0ed2e-a222-42f9-8aaa-0e03d1321484&expid=875e11b1-8baa-4518-b72b-ee60d8408b98&c32=e5ac608478fbb8bda4290a5047bb6d5be73e154f&source&gender=unknown&birth_year=0&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b