Лазанья из сырых цуккини с помидорами и сыром из кешью

Эта сливочная веганская лазанья из цукини не только вкусная, но и полезная!

 Он сделан из цуккини, помидоров, кешью, шпината, оливкового масла и некоторых специй. Так легко сделать! Вкус свежий и вкусный, так что это идеальный рецепт для лета. Подайте его на небольшой званый ужин, и все будут впечатлены тем, насколько он красивый и вкусный. Попробуйте приготовить эту веганскую лазанью с цукини — она станет одним из ваших новых любимых рецептов!

Лазанья из сырых цуккини с помидорами и сыром с кешью [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для лазаньи:

• 1 кабачок
• 5 помидоров
• Оливковое масло, гималайская соль, черный перец и кориандр
• 1 стакан листьев шпината

Для сыра с кешью:

• 1 чашка кешью
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1/4 стакана воды (больше или меньше, по необходимости)
• Щепотка куркумы, паприки и кориандра
• 1/2 чайной ложки гималайской соли
• 1 зубчик чеснока

Подготовка

1. Чтобы замариновать кабачки и помидоры: нарежьте цуке тонкими полосками на мандолине, а помидоры нарежьте. Натереть их маслом и специями и поставить в дегидратор на 1-3 часа, либо в духовку на самую низкую температуру.
2. Чтобы сделать сыр: смешайте все до получения однородной и очень густой массы.
3. Для сборки: ломтики помидоров, кабачков и шпината выложите слоями сыра. Посыпать кинзой и кориандром.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/zucchini-and-tomato-lasagna-with-cashew-herb-cheese/