Грибной Бефстроганов

Грибной бефстроганов — это классическое блюдо, которое идеально сочетается с потрескивающим костром и снегом, падающим за окном.

 Грибы делают этот веганский бефстроганов красивым и выносливым из-за их мясистой текстуры. Они также имеют восхитительный землистый вкус. После того, как вы приготовите этот грибной бефстроганов один раз, вы быстро добавите его в свой еженедельный ужин до сезона безрукавок, после чего вы можете только дать ему отдохнуть.

Грибной Бефстроганов [Веганский]

Ингредиенты

• 8 унций сырой ленточной лапши
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 желтая луковица, нарезанная
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки, разделенные
• 2 стакана говяжьего или овощного бульона без говядины
•  1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 1/2 фунта грибов (половина портобелло и половина белых шампиньонов), нарезанных на большие 2-дюймовые куски
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1/4 стакана веганской сметаны (по желанию)
• 10 витков свежемолотого, черного перца
• 1/4 стакана петрушки, измельченной

Подготовка

1. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Немного недоварите их, потому что после добавления в соус они снова приготовятся.
2. Слейте воду и отложите.
3. В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и обжаривайте лук в течение 3 минут на среднем огне.
4. Добавьте муку и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.
5. Постепенно добавьте бульон, соевый соус, лимонный сок и томатную пасту, одновременно помешивая. Перемешивайте, пока смесь не станет густой и пузырится, около минуты.
6. Добавьте грибы, тимьян, шалфей и соль. Перемешайте.
7. Готовьте 5 минут, часто помешивая, пока грибы не уменьшатся в размерах.
8. Добавьте уксус и варите еще 4 минуты.
9. Добавьте лапшу, сметану, 1 столовую ложку муки, черный перец и петрушку и готовьте на медленном огне еще 5 минут.
10. Украсьте петрушкой.

Заметки

- Вы можете приготовить это блюдо без глютена, если используете безглютеновые макароны, безглютеновый соевый соус и замените цельнозерновую муку рисовой мукой. - Если вы хотите вариант без сои, замените соевый соус морской солью по вкусу.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/vegan-mushroom-stroganoff/