Салат из арбуза с фетой и мятой

Секрет потрясающего салата Жака Пепена заключается в том, что с помощью шариковой дыни можно сделать шарики из сочного арбуза. Он приправлен пикантными оливками, луком и сыром фета и украшен прохладной мятой.

Этот легкий салат из арбуза идеально подходит для еды на свежем воздухе под теплым солнцем. Арбуз и мята освежают и ароматны, а соленые оливки и фета создают пикантный контраст. Хотя шеф-повар Жак Пепен нарезает небольшой арбуз без косточек кружочками с помощью дынной лопатки (добавляя обрезки и в салат, чтобы не тратить их зря), вы, если хотите, можете нарезать арбуз любого размера кубиками.

Поскольку арбузы более чем на 90% состоят из воды, вам следует выбрать тот, который кажется тяжелым для своего размера: вода имеет вес, и вам нужна сочность. Когда дело доходит до вкуса, выбирайте арбуз более округлой и равномерной формы, а не более овальный.

 Салат из арбуза с фетой и мятой

Ингредиенты

• 1/3 стакана оливкового масла экстра-класса

• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• 2 чайные ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка Табаско

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 арбуз без косточек (8 фунтов), нарезанный шариками с помощью пресса для дыни или нарезанный на куски размером 1 1/2 дюйма (10 чашек), охлажденный

• 1/2 фунта сыра фета, раскрошенного (2 стакана)

• 1 1/4 стакана оливок каламата без косточек, крупно нарезанных (по желанию)

• 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма.

• 1 чашка крупно нарезанных листьев мяты

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. В большой миске взбейте масло, лимонный сок, соль, Табаско и перец.

   

   
   

3. Добавьте арбуз, фету, оливки и лук; осторожно перемешайте.

   

   
   

4. Украсьте мятой и подавайте.

   

   
   

Рекомендуемое сочетание

Если вы хотите приготовить идеальный летний напиток, попробуйте розовую сангрию .

https://www.foodandwine.com/recipes/watermelon-salad-feta-and-mint