Охлажденный белый гаспачо

 В своем гаспачо Бобби использует белый виноград и сок белого винограда, а в качестве контрастного гарнира добавляет виноград для шампанского. Просто измельчите все ингредиенты в блендере и процедите перед охлаждением. В самом конце добавьте взбитые густые сливки.

Охлажденный белый гаспачо 

Ингредиенты

1/2 стакана слегка поджаренного миндаля

2 столовые ложки жареных кедровых орехов

2 зубчика чеснока, раздавить

2 1/2 стакана белого винограда

1 стакан сока белого винограда

1/2 стакана воды

2 ломтика деревенского белого хлеба, снять корку и нарезать кубиками

1 стакан густых сливок, взбитых до мягких пиков

2–3 столовые ложки вержуса

2–3 столовые ложки орехового масла

Нарезанный чеснок, для украшения

Поджаренный миндаль, для украшения, по желанию

Виноград для шампанского по желанию

Направления

1. Поместите миндаль, кедровые орехи, чеснок, виноград, виноградный сок, воду и хлеб в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Процедите смесь в миску. Охладите суп не менее 30 минут.
2. Достаньте суп из холодильника и добавьте в него взбитые сливки. В завершение добавьте по несколько столовых ложек вержуса и масла грецкого ореха. Разложите по тарелкам и при желании украсьте каждую чесноком, миндалем и виноградом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/chilled-white-gazpacho-recipe-1946611