Охлажденный суп из сырой кукурузы

Охлажденный суп – идеальное блюдо или закуска для теплого дня. В этом рецепте все, что вам нужно сделать, это смешать некоторые сырые ингредиенты, в том числе кукурузу, перец и помидоры, чтобы получить освежающее сладкое и пикантное пюре, которое вы захотите пить весь день.

Охлажденный суп из сырой кукурузы

Ингредиенты

2 чашки свежих кукурузных зерен плюс еще для посыпки (примерно из 3 больших початков)

1 оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный

1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный

1/4 сладкого лука, нарезанного

1/2 стакана оранжевых или желтых помидоров черри

1 зубчик чеснока

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания

2 столовые ложки белого винного уксуса

1/4 чайной ложки молотого тмина

Кошерная соль

Направления

1. Смешайте в блендере кукурузу, болгарский перец, халапеньо, лук, помидоры и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус, тмин и 1/2 чайной ложки соли и пюрируйте на высокой скорости до получения однородной массы. Процедите суп через мелкое сито в миску, проталкивая его резиновой лопаточкой. Приправить солью.
2. Охладите суп, пока он не остынет, на 1–2 часа. Разлейте по тарелкам, сверху добавьте кукурузу и немного оливкового масла.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chilled-raw-corn-soup-12936752