Кремовый куриный суп с диким рисом, приготовленный в горшочке

 Приготовить щедрую порцию этого кремового, успокаивающего куриного супа с ореховым диким рисом и большим количеством овощей можно быстро и легко благодаря Instant Pot®. Кастрюля сокращает время приготовления цельнозернового дикого риса и превращает курицу в сочное, прекрасно измельченное мясо в кратчайшие сроки. Плюс, вам нужно будет мыть только одну кастрюлю, когда вы закончите. Суп приправлен небольшим количеством лимонной цедры и сока, а также свежей петрушкой для неотразимого блюда в миске.

Кремовый куриный суп с диким рисом, приготовленный в горшочке

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

6 унций шампиньонов кремини, очищенных и тонко нарезанных

4 зубчика чеснока, измельченных

3 моркови, нарезанные кубиками по 1/2 дюйма

3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 1/2 дюйма

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки муки общего назначения

Две куриные грудки без костей и кожи весом 8 унций (всего 1 фунт)

1/2 ч.л. паприки

4 стакана куриного бульона

1 стакан дикого риса

4 веточки свежего тимьяна

2 сушеных лавровых листа

1 стакан густых сливок

Мелко натертая цедра и сок 1 лимона

1/4 стакана свежих листьев петрушки, крупно нарезанных, для подачи

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка Instant Pot® объемом 6 литров

1. Установите 6-квартовую Instant Pot® на режим сильного жарения и добавьте масло (см. Кулинарные заметки). Когда оно начнет мерцать, но не дымиться, добавьте грибы, чеснок, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток черного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 4 минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы все полностью смешалось, около 2 минут.
2. Тем временем приправьте куриные грудки паприкой, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками черного перца.
3. Отмените настройку высокой обжарки. Добавьте приправленную курицу, куриный бульон, дикий рис, веточки тимьяна, лавровый лист, 1 стакан воды и 1/2 чайной ложки соли. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим готовки под давлением на высокую температуру на 30 минут.
4. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и дождитесь завершения цикла быстрого выпуска. Осторожно обращаясь с оставшимся паром, откройте и снимите крышку и снова включите Instant Pot® на режим сильного обжаривания. Выньте курицу и измельчите ее двумя вилками. Верните ее в кастрюлю. Добавьте жирные сливки и удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дайте соусу закипеть и уварите, пока он слегка не загустеет, около 5 минут.
5. Добавьте цедру и сок лимона, а также петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и перца. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Примечание повара

Настройки Instant Pot® могут различаться в зависимости от модели. Пожалуйста, ознакомьтесь с руководством производителя. Обязательно перемешайте сливки в конце приготовления, затем варите на медленном огне, пока суп слегка не загустеет. Если вы добавите сливки перед приготовлением под давлением, они расслоятся и свернутся.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-creamy-chicken-and-wild-rice-soup-19809090