Грибные ньокки «Качио э Пепе»

Ньокки, купленные в магазине, — это практически идеальная еда, потому что они отлично сочетаются с любыми приготовленными овощами и их можно приготовить в одной кастрюле — не нужно ждать, пока закипит отдельная кастрюля с водой. Нам нравится сочетание с грибами (которое становится еще проще, если начать с наших жареных грибов Meal-Prep большой партией). Пармезан, сливочное масло и оливковое масло смешиваются в насыщенный и кремовый соус — и все это менее чем за 15 минут.

Грибные ньокки «Качио э Пепе»

Ингредиенты

Кошерная соль и черный перец грубого помола

1 фунт охлажденных или замороженных картофельных ньокки

1 столовая ложка несоленого масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

1 1/2 стакана свеженатертого пармезана, плюс еще немного для подачи

1 чашка жареных нарезанных грибов

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука или петрушки

Направления

1. В большую кастрюлю или сковороду с высокими бортами налейте 1 1/2 стакана воды и щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне и сразу же добавьте ньокки. Накройте крышкой и готовьте до готовности.
2. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, оливковое масло и 2 чайные ложки черного перца. Добавьте пармезан и грибы и перемешивайте, пока грибы не прогреются, а сыр не расплавится, около 2 минут, при необходимости верните на слабый огонь. Добавьте сверху зеленый лук и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с пармезаном отдельно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cacio-e-pepe-mushroom-gnocchi-9619800