Панини с таледжио и грушей

Практически в каждом баре в Италии — помните, там бар — это скорее кафе, чем питейное заведение — вы увидите стопки сэндвичей ручной работы, готовых к употреблению. Закажите один, и они выложат его на своем прессе для панини, стандартный выпуск. Сочетания начинок всегда тщательно подобраны, чтобы действительно хорошо работать в горячем сэндвиче — что-то тающее, что-то пикантное, и, конечно, хрустящий поджаренный хлеб, объединяющий все это. Здесь вонючий — в лучшем смысле — и тягучий Таледжио дополняет сладость груши, которая сама по себе приобретает почти тающую текстуру от тепла сэндвича, а руккола придает перечный привкус. Завершите все это эспрессо для полного эффекта.

Панини с таледжио и грушей

Ингредиенты

1 (1 фунт) буханка хлеба чиабатта (или 8 ломтиков деревенского хлеба)

1/4 стакана оливкового масла

8 унций сыра Таледжио или бри, нарезанного ломтиками

2 большие груши, яблока или персика, очищенные от сердцевины и нарезанные на дольки толщиной 1/4 дюйма

2 столовые ложки меда

Щепотка соли

Щепотка свежемолотого черного перца

3 унции рукколы или шпината

Направления

1. Разогрейте машину для панини. Разрежьте буханку чиабатты на 4 равные части. Разрежьте каждую часть горизонтально пополам, чтобы получилось 4 сэндвича. Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом и поместите нижние половины ломтиков хлеба в машину для панини в один слой. Разогрейте до золотистого цвета, примерно 3–4 минуты. Продолжайте с оставшимися верхними ломтиками хлеба.
2. Пока верхние ломтики хлеба находятся в машине для панини, начните формировать сэндвичи. Разделите сыр между теплыми ломтиками хлеба. Покройте сыр ломтиками фруктов. Полейте фрукты медом. Посыпьте солью и перцем. Сверху положите горсть рукколы. Положите подогретую верхнюю половину хлеба на рукколу и верните готовый сэндвич в машину для панини еще на 1–2 минуты, чтобы сыр окончательно расплавился. Выньте из машины для панини. Разрежьте сэндвичи пополам и сразу же подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/taleggio-and-pear-panini-recipe-1947343