Аутентичный рецепт ароматной индийской смеси специй, гарам масала , которая готова менее чем за 15 минут.

Сделайте банку один раз и используйте ее несколько раз, чтобы добавить специй и вкуса в вашу индийскую кухню. Вы никогда не вернетесь к покупной версии!

Гарам Масала

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 -дюймовые кусочки корицы (дальчини)
• 5-6 сухих лавровых листьев (тедж патта)
• 1 столовая ложка стручков зеленого кардамона (хари элаичи)
• 4 стручка черного кардамона (каали элайчи, бади элайчи)
• 8-10 сухих красных перцев чили (лаал мирч. Используйте кашмирский перец чили или любой другой слабый или умеренно острый перец чили)
• ½ целого мускатного ореха
• ¼ стакана семян кориандра (дханиа ке бидж)
• 2 столовые ложки семян тмина (зиры)
• 1 столовая ложка черного перца (кали мирч)
• 1 столовая ложка семян фенхеля (можно заменить 2 звездочками бадьяна)
• 1 столовая ложка гвоздики (лаунг)

ИНСТРУКЦИИ

 

• Положите в сковороду крупные сухие специи: корицу, лавровый лист, зеленые стручки кардамона, черные стручки кардамона, сушеный красный перец чили и мускатный орех.
• Жарьте до появления аромата, что должно занять 3-4 минуты на средне-сильном огне. Добавьте все оставшиеся специи - семена кориандра, семена тмина, черный перец горошком, гвоздику и семена фенхеля.
• Поджарьте специи до появления аромата, еще 3-4 минуты. Выключите огонь.
• Выложите все специи на тарелку или в миску, чтобы они остыли. После того, как они остынут, измельчите их в мелкий порошок.

ПИТАНИЕ

Порция: 1 столовая ложкаКалорийность: 15 ккалУглеводы: 3 гБелок: 1 гЖиры: 1 гНасыщенные жиры: 0,1 гПолиненасыщенные жиры: 0,1 гМононенасыщенные жиры: 0,3 гТрансжиры: 0,001 гНатрий: 3 мгКалий: 57 мгКлетчатка: 2 гСахар: 0,1 гВитамин А: 99 МЕВитамин С: 1 мгКальций: 31 мгЖелезо: 1 мг

https://holycowvegan.net/garam-masala-recipe/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Try+this+savory+spin+on+a+perennial+favorite+for+breakfast+-+16708576